Hornos
Llevamos mucho tiempo pensando en hornos ... y cocinar con estufas rocket, principalmente porqué serÃa una forma muy sostenible de cocinar (combinada con CocinaSolar) pero también porqué todo el tema tiene una fuerte atracción emocional: el año en Finca Luna Llena experimentando con hornos de cerámica (el 2001) fue muy emocionante y aún más interesante ... hay una mágia o alchemia del fuego que es bastante irresistible ... peró también la fÃsica de la construcción de hornos es todo un mundo fascinante ...
una de las pocas fotos dónde aparece la cocina de barro, en una foto de Guille ... ver abajo su proceso de construcción, todavÃa se está perfeccionando pero nos encanta usarla (aparte las hollas negras)
Octubre 2009
este es el tipo de barbacoa / parrilla que venden en un centro de jardinerÃa en Los Llanos - aquà modelado por Esther... una de las cosas que queremos añadir a la cocina es una parrilla, y también más horno (para poder hacer poco o mucho pan, que es la parte complicada... pero no tan complicada como añadirle algo que harÃa muy fácil y multi-functional hacer requesón de 40litros de suero...
diseño de perfeccionamiento todavÃa en curso!
Abril 2009
Diseño Loco de Karmele
Los niños estaban pensando en mejorar el horno donde cocinamos, asà que hicimos todos diseños locos, aquà está el mio....
abril-junio 2008
(por Antoine)
Durante el Módulo 4 (EcotecnologÃa y Bioconstrucción) del curso de permacultura el abril del 2008 enfocamos la tecnologÃa de hornos y de las prácticas salieron dos diseños muy bonitos: el desafÃo era diseñar una mini-estufa para hacer el café por la mañana (prototipo 1), que usara un mÃnimo de combustible fácilmente encontrable en la finca (ej. pequeñas ramas de poda) y hecha toda de materiales reciclados (ej. latas), y otra pequeña estufa para el te (prototipo 2).
Prototipo 1
abr08: la 'rocketina' ... hecha con dos latas de aceite, varias de tomate ...
para hacer café, y lo hace muy bien! (10 minutos con 4 ramitas) pero el agujero para poner la madera y por dónde entra el aire es muy pequeño y por lo tanto es muy difÃcil encender el fuego y sacar las cenizas! Al final se utilizó durante una semana y luego se quedó fuera de la cocina, abandonada!
Pero aprendimos mucho de éste diseño!
Prototipo 2
abril08: estufa para calentar la tetera! Funciona más o menos de la misma forma que la otra pero no funcionó tan bien! No conseguimos éste tiro de aire que deberÃa hacer una Rocket stove (estufa justa). Tal vez fue debido a un espacio demasidao grande dónde poner la madera: la llama (y el calor) se dispersaba por los lados y calentaba poco la tetera!
Prototipo 3
Después de una visita en la finca de Zoé y Olivier, quisé probar hacer una estufa del tipo que tienen ellos pero con la exigencia que tenÃa yo, la cual era que sea transportable.
Entonces lo hice dentro de una lata de pintura reciclada. En la primera imagen, se puede ver 2 tejas, ponÃamos una planchita de metal en medio para dividir el espacio en uno para que entre el aire (por abajo) y el otro para poner la leña (arriba). En la segunda imagen, se ve una lata pequeña con barro todo alrededor y trocitos de tejas rotas para endurecer la estructura. Se ponÃa la olla justo encima pero vimos que se perdÃa todavÃa mucho calor asà que puse un poco de barro en los lados para que suba el aire caliente cerca de la olla!
mayo 08: 2 tejas, una lata de pintura, una lata de leche en polvo y barro para rellenar! En la tercera foto, puse la estufa en dos otras para que sea más confortable de cocinar con ella.
Evaluación:
Puntos positivos:
- fácil de construir
- funciona bastante bien
- necesita muy poca madera
- transportable
Puntos negativos:
- el aire entraba por abajo pero ésta parte era amenudo obstruado por las cenizas que se caÃan ahi.
- Mucha pérdida de calor alrededor de la olla
- la teja inferior bajaba hacÃa fuera y por lo tanto las chispas podÃan salir facilmente --> riesgo de incendio
- la llama estaba demasiado alta
- el tiro de aire no era muy bueno todavÃa
Prototipo 4
Ésta estufa fue un éxito total… Ahora la tenemos en la finca desde dos meses y medio y hemos cocinado bastante con ella! El tiro es fantástico (sobre todo con piñas!), se oye perfectamente la rocket! Se hierve 1 litro de agua en 3 minutos! Perfecta para hacer pasta, arroz o verduras.... Hasta ahora utilizamos una olla que encaja perfectamente en la tercera lata, la más alta. AsÃ, se pierde muy poco calor! La gran sorpresa fue sin duda que funciona muy bien para hacer pan en una olla especial! Está muy rico además!
Para hacer pan, el fuego tiene que quedarse pequeño (llamas de 15 cm máximo) durante 45 minutos- una hora. Entonces mejor no usar piñas!
De momento (21 de julio 08) estamos pensando en cambiar el diseño de la lata más alta para que sea más pequeña y que sirva para el sartén y la cafetera! ¿Por qué? Pues tenemos que encajarla dentro de la cocina de barro que estamos haciendo con david (ver Barro) y es demasiado alta! El prototipo 5 deberÃa servir para ollas y pan.
junio 08:
Evaluación:
Puntos positivos:
- Recolección de cenizas para los árboles o para el huerto
- Usa muy poca leña o piña
- Pocas pérdidas de calor
- Regulación de las entradas de aire
Puntos negativos:
- La entrada para la leña es bastante pequeña y las piñas gordas no entran
- Serellena de cenizas bastante rápido (dos panes)
- La olla se pone muy negra y ensucia mucho!
La Caja Caliente
Stella: el 22 de mayo 08 .. decidà hacer la CajaCaliente .. que espero años en tener
pero nadie se animaba crear (y yo ya habÃa hecho varias asà que no necesitaba la práctica..)
luego se cubrió todo el blanco con papel de plata..
es hecha a medida para esta olla que es de presión y la que más usamos para cocinar mucho arroz, lentejas, judÃas etc.
oct09 - funciona muy bien! todavÃa ... nos ahorra mucho cocinar (concretamente piñas ahora que usamos la cocina de barro de Antoine y David) si se usa bien, que es de recordarse por la mañana o a noche antes de que quieres comer, ponerlo a hervir - solo un minuto es suficiente: de todas formas no va a subir más de 99grados C) y luego directamente se pone en la caja caliente ... ahà sigue cocinando lentamente, y unas 2-4 horas después tienes por ej. arroz, lentejas o garbanzos cocidos, con muy poco esfuerzo, y calientes. Es una maravilla! (y una fantástica forma de quitar bastante polespan del ciclo de la basura dónde es solo polución y de las más horribles - si se quema es muy tóxico)
Ahora también tenemos a un horno solar (ahora mismo esterilizando unos 30-40kg de marmelada de manzanas en sus vasitos) pero no hemos aprendido todavÃa a usar las 3 cosas simultáneamente ... más adelante os diremos..
Mayo 08
Diseño Pere
en mayo08 Stella visitó Can Pipirimosca en Cataluña y fue muy inspirada por el Horno de Pere > HornoPere
que es básicamente un horno a doble cámara para pan
Marzo 2007
(por Karlos)
. Bioconstrucción y tecnologÃa apropiada. Horno de pan móvil
1.-
2.-
Bajo la batuta de nuestro gran compañero Luciano construimos un precioso horno de barro. La experiencia de aprender de él, de trabajar juntos y de construir con materiales 100% locales y naturales fue muy buena aunque no tanto el resultado. Y el problema fue que no tenÃamos experiencia de trabajar con barro ni tampoco tuvimos el suficiente tiempo como para que durase más de lo que lo hizo. Luciano se quedo muy pocos dÃas y todos estábamos demasiado ansiosos por probarlo asà que el secado no fue bueno y el horno se vino abajo...pero siempre quedará Luciano en nuestros corazones!!
Videos
estufita rocket hecha con latas (muy pequeña)
http://nz.youtube.com/watch?v=eqUsUMlyIeQ&NR=1
una ingeniosa con varias latas
http://nz.youtube.com/watch?v=pIANWSJAVGM&feature=related
y chulÃsimos 'modulos' para varias hoyas
http://nz.youtube.com/watch?v=1R8Y9ZR5V7s&feature=related
horno a cúpola para pixa
http://nz.youtube.com/watch?v=CHRrkDm3_ZA&NR=1
Referencias:
http://aprovecho.org/web-content/resources/resources.html
http://www.crest.org/discussiongroups/resources/stoves/Scott/subsahara.htm
http://solarcooking.wikia.com/wiki/Rocket_stove
Rocket Stoves for Sub-Saharan Africa By Peter Scott
http://www.crest.org/discussiongroups/resources/stoves/
y aquà se puede descargar un calculador
http://www.crest.org/discussiongroups/resources/stoves/Crispin/Gap/gapcalc.html
Mozambique Rocket Roll Baking Oven
http://www.bioenergylists.org/stovesdoc/Scott/mozambique/Portugese%20Roll%20baking%20Oven%20In%20Mozambique.pdf
... y algunos links a Rocket stoves:
Links de Rocket stoves que estube mirando:
Una con muchas fotos y hasta planos:
http://www.crest.org/discussiongroups/resources/stoves/Scott/Uganda%20report.htm
Un video de como hacer una cocina casera:
http://www.aprovecho.org/web-content/media/rocket/rocket.htm
una de grande con los calculos:
http://www.aprovecho.org/web-content/media/inst_stove/p1.htm
Un pdf con info:
http://www.vrac.iastate.edu/ethos/ethos05/proceedings2004/presentations/scottnewrocketstove.pdf
una wiki:
http://solarcooking.wikia.com/wiki/Rocket_stove
Una cocina exterior:
http://www.homegrownevolution.com/2007/11/our-rocket-stove.html
Algunas paginas de un libro :
http://www.handprintpress.com/rocket1.htm
estufas comerciales de hierro
En inglés
With peak oil a harsh reality, heating will become more expensive and wood-heaters will, in the short term, become both more expensive (due to demand) but also more efficient and more varieties available.
At first it is hard to know what to look for. I am quite selective now. I would search for:
• a big fire box (one that fits timber about 60cm long - this reduces the number of cuts to timber I have to make) and a good cooking area on top which is at a suitable height. The additional oven space is handy.
• minimum and simple moving replace-able parts
• a separate fan that i can move around and experiment with direction as required, and turn off when it is not so cold at night. Or we use the ceiling fan on reverse to push to the heat back down.
• someone to install who will come back if it is leaking. I strongly recommend you pay an expert, or become an expert, to put it in because it is easy to make a mistake that can cost lives and the building. I know of at least one permaculturalist whose home has burnt down. Most things we can do ourselves, some things demand expertise.
If you find a good wood fire stove buy it, even if you can't install it straight away. It's a good idea to store it for the desperate days and it keeps the innovative economy moving forward.
Now is the time to grow some good quality fuel trees. even if you don't own land, someone else can benefit later. Plant the flammable trees away from houses such as on the street or better still, on street islands such as roundabouts.
We have two mature eucalyptus trees and they are plenty enough for us. They drop loads of highly flammable leaves, branches and strips of bark, we simply gather it in the mornings and set the fire ready for the evening. we also keep some drying out in the breeze way on rainy days. A Eucalypt will burn even when it is damp.
Once alight, we simply use the other timbers in the garden (fruit and nut trees etc). When there is a fuel that is tricky to burn we add a bit of the eucalyptus to give it a kick start.
If you don't have room away from housing make a habit of gleaming timbers from the sides of the roads, it helps clean up the streets, reduce fuel loads for wild-fire and reduces local government costs in maintaining the roads. Some areas try to impose penalties for this habit of gleaming from the roadsides, but in view of recent fatal fires in Victoria I am sure this will change.
It can be tiring to see government lagging behind advocates. Best to be prepared
.
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