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AnalisisComida

Page history last edited by Stella 11 years, 11 months ago

La comida

 

Diseño de DavidB, julio08 - Análisis de la Comida

 


 

 

 

 

Motivaciones del diseño

Mejorar el sistema de suministro de la finca en comida para que genera menos basura, polución y que sea más coherente con la permacultura.

 

Observaciones

La comida es una de la cosas más importante. Yo pienso que llega luego antes del baño en la escala de las cosas que preocupan la gente :-)

 

Lo que ha passado este año: Evidentemente la comida fue un grande problema. En las evaluaciones y en las discuciones luego antes que se ian las gentes, la comida sale como una de las razones que se fueron. Personalmente pienso que el problema no es la comida, pero el facto que nunca hablamos claramente todos sobre este assunto, y que como en muchos casos hay una cosa super importante que no fue entendida bien: SI ALGO NO TE GUSTA, CAMBIALO !!!

 

Yo no estoy muy contente que compramos tantas cosas en el supermercado y si haceria el curso de nuevò poneria mucho más energia en este.

 

 

Técnicas de suministro de comida y classificaciones

He encontrado 4 formas de suministro de comida para la Finca. Claro que hay mucho más o que se puede user un poco de una técnica y un poco de la otra, pero yo pienso que puede ser interessante de sacar 4 formas distinctas y de clasificarlas de diferentes manera para tener una idea más clara.

 

Autonomia

Cultivar TODO lo que necessitamos

Trueque

Cultivar lo que podemos cultivar facilmente y que crezca bien en nuestra Finca y troca algunos destes productos contre otros productos que necessitarian mucho más energia y tiempo.

Ej: trocar lechugas para queso. No se puede hacer queso si no tiene cabra, o si tiene pocas cabras)

Pequeños productores

Comprar toda la comida en el mercadillo o directamente al productor

Supermercado

Comprar todo en el supermercado

Tiendas ecológicas

    •  
Comprar todo en tienda ecológica

 

 

He pensado classificar en orden creciente estas técnicas por precio, energie gastada, connecciones creadas.

 

Classificado por precio

 

 

En esta classificación, precio esta hecho de diñero, pero tambien de tiempo.

 

Trueque

- Se cultiva las verduras que crezcan bien para el consumo personal y se trueque el excediente

- Se puede transformar el producto (ej: hacer compot de peras) y hacer trueque con el

 

Autonomia

- Ser autónomo es muy complicado. Hay muchos productos que necessitan mucho animales, espacio, comida, agua, sol, que tal vez no tenemos y que para costaria monton (en tiempo y diñero) para tenerlos

Supermercado

- Como muchos productos vienen de la exploitación de otra gente, o de subvenciones y que el precio real del petroleo no esta tomando en cuenta, el lugar donde se puede comprar la comida más barata es el supermercado.

- CUIDADO, muchas vezes, quando te vas al supermercado, vuelves con cosas que no necessitan porque hay muchas cosas y que tudo esta hecho para tentarnos !

Pequeños productores

- El precio es un pouco más caro que en el supermercado, pero esta cambiando, tenemos que esperar más un poquito !

Tienda ecológica 

- El precio puede ser muy alto en esta tienda hemos comprado una vez un pan de tamaño normal de 8 euros ! Por lo menos, era muy bueno !!!

 

 

 

Classificado por energia gastada

 

 

Lo que llamo energia aqui es la energia gastada para producir la comida y traerla hasta su casa. Este modela no toma en cuenta el tiempo como energia.

 

 

Autonomia

- Como no hay transporte, este es probablamente lo que gasta menos energía

Trueque

- Hay muy pouco transporte si esta hecho de manera inteligente. No serve para nada de hacer trueque de lechugas contre plátanos con un agricultor de la China !

 Pequeños productores

- En este caso tambien hay un pouco de transporte. Tal vez un pouco más que en el caso de antes si el productor tiene que ir al mercadillo y yo tambien, hay mas transporte que si nos encontramos para intercamibar cosas

Supermercado

- Casi todos los productos del supermercado vienen de fuera. Muchas vezes de la peninsula, pero se puede que vienen de mucho más lejo, donde la producción de los productos es la más barata

- Mucha energia esta gastada en los monocultivos que abastecen los supermercado (abono, pesticida, agua)

Tiendas ecológicas

- De nuevo, casi todos los productos vienen de fuera pero muchos productos vienen de más lejo que la peninsula porque lo que cuenta en este caso no es el precio pero la qualidad. Muchos de los productos que se pueden encuentrar en la tienda ecológica de Puntagorda vienen de Alemaña y América Latina

 

Classificado por connecciones creadas

 

Connecciones creadas significa tambien reforzar la comunidad, y tener gente que se conocen mejore y, entonces, que se ayudan más.

 

Trueque

- La mejore manera de hacer connecciones es con certeza de hacer una rede de trueque. Las personas va conocerse más facilmente. Tal vez, se puede organizar que los trueques sean hechos una vez en la casa de uno, la otro en la casa del otro

Pequeños productores

- Muchas vezes los pequeños productores son habitantes locales que conocen muy bien la region. Se poderia preguntar donde encontrar tal productos y si el conoce un agricultor que los cultivan cerca.

Tiendas ecológicas

- Muchas vezes la personas que trabajan en tiendas ecológicas son personas simpaticas que toman tiempo para hablar. Muchas vezes estas personas estan tambien invertidas en movimientos sociales o de ayuda a los pequeños productores y tienen muchas informaciones para comunicar

Supermercado

- Buenos dias,

- Buenos dias,

- 53 euros por favor.

- Aquí estan.

- Gracias, y hasta luego,

- Hasta luego

 

- Humm... Pocas connexiones creadas... No ?

Autonomia

- Simplismente ningunas connexiones

 

Observaciones: Se puede ver muy facilmente que el mejor sistema haciendo un cálculo destes tres modelos que el mejor es el trueque. Esta manera de classificar es solamente para darse una idea pero no es muy realistica. Por ejemplo, según estes resultádos, el peor de todos seria las tiendas ecológicas y yo no estoy de acuerdo con esto porque yo no conosco gente que van a comprar todo en estas tiendas. No es muy realistico.

El mejor es de hacer una ensalada mixta de todos y de evitar al maximum de comprar en el supermercado. Esto seria más lo que yo pienso.

 

Sabemos hoy en dia que cuando vamos hacer nuestras compras en el Supermercado 80% del diñero que gastamos sale de la comunidade y solamente 20% queda. Cuando hacemos nuestras compras localmente, es exactamente el contrario y lo que queda en la comunidade es el 80% (Permaculture Teacher's Guide) !

 

Y el comercio justo ?

Estoy 100% en favor del comercio justo. Yo quiero saber porque el comercio justo esta siempre llegando de tant lejo. Me parece que más una vez fuemos para un otro continente para explicar como hacer las cosas mejore sin mirar lo que estamos haciendo. El comercio justo SI, pero el comercio justo con nuestros vezinos de menos lejo tambien ! Tenemos que trabajar el comercio justo de manera local tambien. El trueque, los mercadillos, las cajas de verduras son ejemplos perfectos que montran que fonctiona muy bien. Porque no hacer una tienda de comercio justo local ? Porque una cosa que no ha conseguido el comercio justo es de hacer un transporte justo tambien, co un precio justo para el petroleo, con personas que trabajan en condiciones humanas. No quiero dizer que el comercio justo no vale nada, pero quiero dizer que no podemos satisfarenos de esto !

 

Lo que he hecho este año ?

Bueno.... hum.... euh..... es que nadie me ayudo tampoco.... que el tiempo passa mucho más rápido en la Palma.... He caigo en una "faille temporelle" !!!

 

Bueno... Tengo que dizer la verdade, yo no he hecho mucho sobre este assunto. Por lo menos ahora puedo dizer que he hecho esta página con algunas informaciones sobre la comida.

 

Lo que podemos dizer es que hemos tentado comer el más que possible cosas locales y es verdade que durante un tiempo habia muchas vezes papas en nuestros platos, lo que no era para me disgustar.

 

Hemos plantado cosas, pero no suficientemente para 10 personnas, nem para 4...

 

Julio y Stella siempre nós traeron plátanos y aguacates regalados de las cooperativas de Los Llanos, muchas gracias !

Hemos hecho una vez un truequo con un pescador que passaba al lado. Pescado contre papas.

 

Entonces, que hacer ?

- Plantar ! Llenar estes huertos de cosas buenas !

- Hacer trueque ! Se puede hacer trueque en qualquier lugar. Tal vez mesmo en el SPAR se puede. El problema es que no estamos acostumbrados a preguntar. No tener verguenza de perguntar, el peor que puede passar es escuchar: No...

- Cambiar nuestros habitos. Hehehe ! Realmente, no se puede vivir sin café ? No hay alternativas ? Y el chocolate ? Y la leche de vaca ??? Han visto una vaca en esta isla ??

- Si no se puede, o si no se quere cambiar, o mesmo si piensa que comprar puede ayudar pueblos de lejo (cosa que todavia duvido un poco) el mejor seria de comprar estes productos en una tienda ecológica

- Habia una idea del grupo del año passado de hacer una associación de comprador y de hacer compras en gruesso en la tienda ecológica de Los Llanos y de redistribuarlas despues a las personas que han hecho pedidos.

- Contactar la associación de productor ecologico de La Palma para saber quien son y contactarlos directamente

- Montar una red de truque en La Tricias. Un encuentro por semana con todas las personas interessadas que hablan de lo que quieren y de lo que pueden oferecer

- Ver con Thomas como se podera ponar la comida dentro de la red de trueque de La Palma

- Plantar... Y plantar más !

 

 

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