La Comida

La Comida

Soberanía Alimentaria

Es un tema de suma importancia para la sostenibilidad biorregional, y algo que tenemos que tomar en cuenta a la hora de diseñar todo en Finca Luna: que rol tiene sentido que tengamos como proyecto y como trocito de tierra, para esta cuestión importantísima para todos.

La finca es una parte de una antigua finca más grande que (nos dicen) producía comida para la comunidad más amplia.

... (por continuar)

Enlaces

en inglés:

http://huntergathercook.typepad.com El Blog de un jóven inglés que experimanet con vivir de comidas silvestres

http://agroforestry.net/hhfa/index.html

Comida en Finca Luna

Diseño de David, julio 2008

DavidB fue Vesta durante el Programa de Aprendizaje en Acción de Primavera 2008 e hizo uno de sus diseños sobre AnalisisComida

Los participantes del programa de aprendizaje en acción deciden en grupo que tipo de comida quieren organizar para la finca, y hemos visto mucha variedad en los resultados, y también aprendido que esta es que es quizás la decisión y el tema más difícil a llevar para el grupo.

La comida está asociada con la sobrevivencia, el comfort emocional además de físico, y se reconoce en general que si quieres que la gente esté bien, tienes que aportar abundante y deliciosa comida ... y casi todo irá bien.

Aquí no hacemos esto (en el sentido que no hacemos ningún 'servicio catering' al principio, dejando que las personas se enfrenten con todas las practicalidades y emociones que esto implica), sencillamente porqué no tenemos los recursos para aportar este servicio, y pensamos que es importante que los participantes tengan desde el principio retos reales y muy prácticos para resolver) y además la variedad y cantidad de la comida que crece en la finca varia mucho a según de quien ha estado antes y como han llevado las huertas.

Así que por ej. el primer grupo (del 2006) tube que crear su propia huerta porqué estaban en una finca (Pachamama) que todavía no había empezado con el cultivo; el segundo grupo (2007) llegó a Finca Luna con un huerto lleno de verdura (que pero dejaron vacío sin cultivar otro, y tal vez porqué no habían apreciado que un huerto lleno de comida supone trabajo real a diario, encontrando uno listo al llegar), y el tercer grupo (2008) llegó con un huertos sin comida porqué había fracasado nuestro acuerdo de ayuda previa al curso.

Hay muy grandes altibajos por organizar en la Finca, a veces con 'demasiada' comida para las 2 o 3 personas que viven aquí, y a veces con poca para las 10 o más personas que están de forma temporal: bastante difícil equilibrar todo esto cuando no podemos saber muy por adelantado con cuantas personas contamos: ni para el cultivo ni para el comer - tal vez es uno de los desafíos más grande por diseñar aquí.

(... por continuar)

abril08

Diseño de la Cocina

Cooperativa de Consumidores

Esto fue un proyecto que empezó el grupo del 2007, haciendo las investigaciones sobre

a) dónde se podía conseguir comida ecológica al pro-mayor

b) quien de nuestros vecinos y amigos sería interesado en participar

buen empiezo, pero por alguna razón no se llevó a cabo .. y es un buenísimo proyecto por continuar, visto que hay varias personas en nuestra comunidad que lo hablan desde años, pero nadie ha tenido la energía de organizarlo, todavía.

Ayuno

(por Antoine)

El ayuno consiste en tomarse un descanso de la comida. Con este descanso damos el camino libre a nuestros órganos para un proceso de eliminación de toxinas y una regulación química. El cuerpo se rejuvenece y una vez rechazadas las toxinas reestablece de nuevo un equilibrio ideal. La primavera y el otoño son épocas ideales para hacer el ayuno.

Existen muchas razones para ayunar aparte de sanar y limpiar el cuerpo, por ejemplo: perder peso, metas personales y espirituales, romper adicciones alimentarias, acción política o social. Lo bonito del ayuno es su simplicidad: consiste en abstenerse. Ayunar es una práctica inofensiva que prácticamente cualquier persona puede llevar al cabo. Te aconsejamos si no tienes experiencia ayunando contactar con algun profesional o amigo que te puede aconsejar como llevarlo al cabo. También puedes prepararte mediante la lectura de un libro sobre el tema.

Preguntas y Respuestas:

¿Cuándo? En el otoño o en la primavera ... o sea, ¡ahora!
¿Qué tipos de ayuno existen? Elige el tipo de ayuno que más te atrae: sólo agua (para "los duros"), monodieta, ayuno de zumos y líquidos, ayuno a base de sirope de arce y limón son los cuatro variantes más conocidos.
¿Duración ayuno? La duración del ayuno depende de tu condición física, la experiencia que se tenga ayunando, la dieta previa, la actitud mental, la edad, el entorno y el clima. En general un ayuno de entre 5 y 10 días basta para purificar tu cuerpo.

¿Beneficios ayuno? Elimina las toxinas de tu cuerpo, aumenta la energia vital, la piel se muestra radiante y tersa y libre de impurezas, se duerme mejor, bajas de peso, aumenta las defensas naturales del organismo, mejora la agilidad mental.
¿Pasarás Hambre? Si tienes muchas ganas de comer o hambre una vez pasados los primeros días del ayuno es una indicación que hay que parar el ayuno. Aparte de los primeros días del ayuno, no es habitual que tienes hambre mientras estás ayunando. Es más, a muchas personas la comida le da asco mientras ayunan.
¿Qué tengo que evitar? Durante el ayuno hay que evitar ejercicio físico fuerte y factores que generan mucho estrés porque consume mucha energía y perjudicará el proceso de limpieza.
¿Qué si puedo hacer? Se recomienda hacer ejercicio suave durante el ayuno (paseos en la naturaleza, yoga, etc) y relajarse en general (no planifica un ayuno en días muy ocupados). Da prioridad al higiene personal durante el ayuno. Los baños aromáticas o baños de sal, masajes, el sauna o un baño de vapor son excelentes aliados del ayuno.
¡Tu lengua como indicador! El color de la lengua suele indicar en qué fase está el proceso de depuración. Si está sucio (color amarillo o blanco) estás en medio del proceso de limpieza. Si vuelve a tener su color natural (rosado) has terminado el proceso de depuración y podrás ir terminando el ayuno.
¿Cómo salir del ayuno? La parte más difícil del ayuno (sobre todo si dura más de 2 o 3 días) es salir del ayuno. Hay que volver a comer comida sólida poco a poco (dos o tres días de adaptación) para acostumbrar tus órganos. Se precisa control y paciencia.

Página interesante : http://www.geocities.com/vivirdeluz/